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url: https://mangia-app.com/rezepte/at-frittatensuppe
title: Frittatensuppe — Wiener Pfannkuchensuppe
description: "Frittatensuppe: klare Rindsbouillon mit feinen Pfannkuchenstreifen, eine Wiener Spezialität. Schnell gemacht und in 30 Minuten servierfertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-15T06:00:00.282473+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Frittatensuppe — Wiener Pfannkuchensuppe

> Frittatensuppe: klare Rindsbouillon mit feinen Pfannkuchenstreifen, eine Wiener Spezialität. Schnell gemacht und in 30 Minuten servierfertig.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 120 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 2.5 dl Milch
- 1.2 l Gemüsebouillon
- 1 EL Butter
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz

## Zubereitung

1. Verrühre Mehl, Eier und Milch zu einem dünnen Teig und backe daraus dünne Palatschinken. (15 Min.)
2. Lass die Palatschinken auskühlen, rolle sie auf und schneide sie in feine Streifen.
3. Erwärme die klare Bouillon und schmecke sie ab.
4. Gib die Frittaten-Streifen in die Teller, übergiesse sie mit Suppe und bestreue mit Schnittlauch.

## Was dieses Rezept ausmacht

Mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*