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url: https://mangia-app.com/rezepte/at-krautfleckerl
title: Krautfleckerl — österreichisch & vegan
description: "Krautfleckerl: karamellisiertes Weisskraut mit Fleckerl-Pasta, süss-herzhaft abgeschmeckt. Eine österreichische Spezialität, vegan und einfach."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-07T06:00:00.288569+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
diet: [vegan, vegetarisch, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Krautfleckerl — österreichisch & vegan

> Krautfleckerl: karamellisiertes Weisskraut mit Fleckerl-Pasta, süss-herzhaft abgeschmeckt. Eine österreichische Spezialität, vegan und einfach.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 30 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 800 g Weisskohl
- 350 g Fleckerl (eifrei / vegan)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Hoble den Weisskohl fein und brate ihn mit der Zwiebel und einer Prise Zucker langsam goldbraun. (20 Min.)
2. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
3. Koche die Fleckerl al dente und giesse sie ab.
4. Hebe die Nudeln unter das Kraut und serviere heiss.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Weisskohl und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Rein pflanzlich und mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*