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title: Blumenkohl-Cremesuppe — samtig & wärmend
description: "Blumenkohl-Cremesuppe: samtig pürierte Suppe aus Blumenkohl mit einem Hauch Muskat. Wärmt an kalten Tagen und ist in 35 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-07T06:00:00.147902+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Blumenkohl-Cremesuppe — samtig & wärmend

> Blumenkohl-Cremesuppe: samtig pürierte Suppe aus Blumenkohl mit einem Hauch Muskat. Wärmt an kalten Tagen und ist in 35 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 1 Stück Blumenkohl
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 dl Vollrahm
- 1 EL Butter
- 2 EL Kürbiskerne
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Teile den Blumenkohl in Röschen. Dünste die Zwiebel und die Kartoffelwürfel in Butter 3 Min. an. (10 Min.)
2. Gib den Blumenkohl dazu, giesse mit Bouillon auf und koche alles 18 Min. weich.
3. Püriere die Suppe fein und rühre einen Schuss Rahm ein.
4. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
5. Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne und streue sie mit Schnittlauch über die Suppe.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober haben **Blumenkohl, Kartoffel und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*