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title: Buddha-Bowl — bunte Bowl mit Ofengemüse
description: "Buddha-Bowl: eine bunte Schüssel mit Getreide, Ofengemüse, Hülsenfrüchten und cremigem Dressing. Sättigend, vegan und beliebig wandelbar."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-19T06:00:00.230004+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Buddha-Bowl — bunte Bowl mit Ofengemüse

> Buddha-Bowl: eine bunte Schüssel mit Getreide, Ofengemüse, Hülsenfrüchten und cremigem Dressing. Sättigend, vegan und beliebig wandelbar.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Quinoa
- 400 g Süsskartoffel
- 1 Dose Kichererbsen
- 150 g Rotkohl
- 1 Stück Avocado
- 3 EL Tahini
- 1 Stück Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Würfle die Süsskartoffel, mische sie mit Öl und Salz und backe sie mit den Kichererbsen 25 Min. (10 Min.)
2. Koche das Quinoa nach Packung (ca. 15 Min.).
3. Verrühre Tahini, Zitronensaft und etwas Wasser zum Dressing.
4. Verteile Quinoa, Süsskartoffel, Kichererbsen, Rotkohl und Avocado auf Schalen und beträufle alles mit dem Dressing.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Rotkohl** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **7 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*