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title: Carrot Cake — saftiger Rüeblikuchen
description: "Carrot Cake: saftiger Karottenkuchen mit Zimt und Walnüssen, getoppt mit cremigem Frischkäse-Frosting. Der Klassiker für jede Kaffeerunde."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-26T06:00:00.249512+00:00
category: Kuchen & Gebäck
cuisine: amerika
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Carrot Cake — saftiger Rüeblikuchen

> Carrot Cake: saftiger Karottenkuchen mit Zimt und Walnüssen, getoppt mit cremigem Frischkäse-Frosting. Der Klassiker für jede Kaffeerunde.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 40 Min · **Portionen:** 10 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 300 g Karotte
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Stück Ei
- 150 ml Pflanzenöl
- 80 g Walnuss
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 200 g Frischkäse

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Form. Rasple die Karotten fein. (12 Min.)
2. Verrühre Zucker, Eier und Öl, hebe Mehl, Backpulver, Zimt, Karotten und Walnüsse unter.
3. Backe den Teig ca. 40 Min. und lass den Kuchen auskühlen.
4. Verrühre Frischkäse mit etwas Puderzucker und bestreiche den Kuchen damit.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Karotte** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*