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title: Dal mit Spinat — cremiges Linsen-Curry, vegan
description: "Dal mit Spinat: cremiges Linsen-Curry mit frischem Spinat und indischen Gewürzen. Vegan, sättigend und mit Reis in 35 Minuten auf dem Tisch."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-17T06:00:00.241938+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Dal mit Spinat — cremiges Linsen-Curry, vegan

> Dal mit Spinat: cremiges Linsen-Curry mit frischem Spinat und indischen Gewürzen. Vegan, sättigend und mit Reis in 35 Minuten auf dem Tisch.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Rote Linsen
- 200 g Spinat
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Spüle die roten Linsen. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl 3 Min. an. (8 Min.)
2. Rühre Kurkuma und Kreuzkümmel ein, gib die Linsen und 500 ml Wasser dazu und köchle 15 Min.
3. Giesse die Kokosmilch an und hebe den Spinat unter. Lass ihn 3 Min. zusammenfallen.
4. Würze mit Salz und serviere das Dal mit Reis oder Fladenbrot.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober haben **Spinat und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*