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title: Kartoffelsuppe — sämig & wärmend, vegan
description: "Kartoffelsuppe: sämige Suppe aus Kartoffeln und Wurzelgemüse, herzhaft gewürzt. Vegan, wärmend und in 45 Minuten auf dem Tisch."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-12T06:00:00.301521+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kartoffelsuppe — sämig & wärmend, vegan

> Kartoffelsuppe: sämige Suppe aus Kartoffeln und Wurzelgemüse, herzhaft gewürzt. Vegan, wärmend und in 45 Minuten auf dem Tisch.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 30 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 700 g Kartoffeln
- 1 Stück Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Majoran
- 1.2 l Gemüsebouillon
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Dünste Zwiebel, Karotte, Sellerie und Lauch im Öl an. (10 Min.)
2. Gib die Kartoffelwürfel dazu und giesse mit Bouillon auf.
3. Köchle 25 Min. und zerdrücke einen Teil der Kartoffeln für eine sämige Konsistenz.
4. Schmecke mit Majoran, Salz und Pfeffer ab und bestreue mit Petersilie.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober haben **Kartoffeln, Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **7 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*