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title: Pichelsteiner Eintopf — herzhaft & deftig
description: "Pichelsteiner Eintopf: deftiger Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln und viel Gemüse, langsam geschmort. Ein bodenständiger Klassiker für kalte Tage."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-02T06:00:00.20949+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
diet: [glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Pichelsteiner Eintopf — herzhaft & deftig

> Pichelsteiner Eintopf: deftiger Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln und viel Gemüse, langsam geschmort. Ein bodenständiger Klassiker für kalte Tage.

**Zubereitung:** 20 Min · **Kochzeit:** 60 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 500 g Rind- oder Schweinefleisch
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stück Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 l Gemüsebouillon
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Brate die Fleischwürfel im Öl rundum an. (15 Min.)
2. Schichte Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch und Kartoffeln darüber.
3. Giesse mit Bouillon auf, würze mit Salz, Pfeffer und Lorbeer und decke den Topf zu.
4. Schmore alles 60 Min. bei kleiner Hitze und bestreue mit Petersilie.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Kartoffeln, Karotte, Sellerie, Lauch und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **7 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*