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url: https://mangia-app.com/rezepte/de-rahmwirsing-mit-kartoffeln
title: Rahmwirsing mit Kartoffeln — wärmend
description: "Rahmwirsing mit Kartoffeln: zarter Wirsing in cremiger Rahmsauce mit Kartoffeln. Ein wärmendes, vegetarisches Wintergericht in 35 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-22T06:00:00.264339+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Rahmwirsing mit Kartoffeln — wärmend

> Rahmwirsing mit Kartoffeln: zarter Wirsing in cremiger Rahmsauce mit Kartoffeln. Ein wärmendes, vegetarisches Wintergericht in 35 Minuten.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 1 Kopf Wirsing
- 700 g Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 2 dl Vollrahm
- 1 EL Mehl
- 1 dl Gemüsebouillon
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide den Wirsing in Streifen und blanchiere ihn 4 Min. (10 Min.)
2. Dünste die Zwiebel in Butter, stäube Mehl darüber und giesse Rahm und etwas Bouillon dazu.
3. Gib den Wirsing in die Sauce und lass alles 8 Min. schmoren; würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
4. Serviere den Rahmwirsing mit Salzkartoffeln.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Wirsing, Kartoffeln und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*