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url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-crema-de-calabaza
title: Kürbiscreme — spanisch & samtig
description: "Kürbiscreme nach spanischer Art: samtig pürierter Kürbis mit Olivenöl und Gewürzen. Eine wärmende Herbstsuppe, in 35 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-16T06:00:00.244052+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kürbiscreme — spanisch & samtig

> Kürbiscreme nach spanischer Art: samtig pürierter Kürbis mit Olivenöl und Gewürzen. Eine wärmende Herbstsuppe, in 35 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 700 g Kürbis
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 dl Vollrahm
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Dünste Zwiebel und Kartoffelwürfel 3 Min. im Olivenöl an.
2. Gib den Kürbis dazu, giesse mit Bouillon auf und koche 20 Min.
3. Püriere fein und rühre einen Schuss Rahm ein.
4. Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und serviere mit gerösteten Kürbiskernen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Kartoffel und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*