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url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-espinacas-a-la-catalana
title: Spinat nach katalanischer Art — vegan in 20 Min
description: "Spinat nach katalanischer Art: Spinat mit Rosinen und Pinienkernen in Olivenöl geschwenkt. Eine süss-herzhafte vegane Beilage aus Katalonien."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-09T06:00:00.243569+00:00
category: Beilagen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Spinat nach katalanischer Art — vegan in 20 Min

> Spinat nach katalanischer Art: Spinat mit Rosinen und Pinienkernen in Olivenöl geschwenkt. Eine süss-herzhafte vegane Beilage aus Katalonien.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 10 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 500 g Spinat
- 40 g Rosinen
- 40 g Pinienkerne
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Weiche die Rosinen 10 Min. in warmem Wasser ein.
2. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Brate den Knoblauch im Olivenöl an, gib den Spinat dazu und brate ihn weich.
4. Hebe Rosinen und Pinienkerne unter, würze mit Salz und Pfeffer und serviere.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli hat **Spinat** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*