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url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-insalata-di-farro
title: Dinkelsalat — sommerlich & sättigend, vegan
description: "Dinkelsalat: nussige Dinkelkörner mit Tomaten, Gurke und Kräutern in einer leichten Vinaigrette. Ein sättigender, veganer Sommersalat zum Mitnehmen."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-02T06:00:00.391309+00:00
category: Salate
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
diet: [vegan, vegetarisch, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Dinkelsalat — sommerlich & sättigend, vegan

> Dinkelsalat: nussige Dinkelkörner mit Tomaten, Gurke und Kräutern in einer leichten Vinaigrette. Ein sättigender, veganer Sommersalat zum Mitnehmen.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 20 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Dinkel
- 2 Stück Tomaten
- 0.5 Stück Gurke
- 1 Stück Peperoni
- 80 g Oliven
- 0.5 Stück Zitrone
- 0.5 Bund Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche den Dinkel nach Packungsangabe und lass ihn auskühlen.
2. Würfle Tomaten, Gurke und Peperoni; schneide die Oliven in Scheiben.
3. Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dressing.
4. Mische alles, hebe Basilikum unter und lass den Salat ziehen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im August haben **Tomaten, Gurke und Peperoni** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **7 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*