---
url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-judias-verdes-con-patatas
title: Grüne Bohnen mit Kartoffeln — einfach & vegan
description: "Grüne Bohnen mit Kartoffeln: zart gekochtes Gemüse mit Olivenöl und Knoblauch nach spanischer Art. Vegan, einfach und in 30 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/es-judias-verdes-con-patatas.jpg
date_published: 2026-08-16T06:00:03.97803+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
---
# Grüne Bohnen mit Kartoffeln — einfach & vegan

> Grüne Bohnen mit Kartoffeln: zart gekochtes Gemüse mit Olivenöl und Knoblauch nach spanischer Art. Vegan, einfach und in 30 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 20 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 500 g Grüne Bohnen
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Koche grüne Bohnen und Kartoffelwürfel 15 Min. in Salzwasser.
2. Giesse sie ab und hebe etwas Wasser auf.
3. Brate den Knoblauch im Olivenöl an und rühre das Paprikapulver vom Herd ein.
4. Schwenke Bohnen und Kartoffeln im Öl, salze und serviere.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Grüne Bohnen und Kartoffeln** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Rein pflanzlich und mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
→ [30 Pflanzen pro Woche](https://mangia-app.com/30-pflanzen-pro-woche)

**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
→ [Mehr über mangia](https://mangia-app.com/beste-rezept-app)

*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*