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url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-salade-de-lentilles
title: Linsensalat — herzhaft & vegan
description: "Linsensalat: nussige Linsen mit Gemüse und Kräutern in einer würzigen Vinaigrette. Vegan, sättigend und ideal zum Mitnehmen."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-30T06:00:00.231153+00:00
category: Salate
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Linsensalat — herzhaft & vegan

> Linsensalat: nussige Linsen mit Gemüse und Kräutern in einer würzigen Vinaigrette. Vegan, sättigend und ideal zum Mitnehmen.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 20 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Linsen
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Schalotte
- 2 Stück Essiggurken
- 1 EL Senf
- 2 EL Essig
- 0.5 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Linsen 20 Min., giesse sie ab und lass sie lauwarm werden.
2. Würfle Karotte, Schalotte und Essiggurken fein.
3. Verrühre Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zur Vinaigrette.
4. Mische alles, hebe Petersilie unter und serviere lauwarm oder kalt.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Karotte und Schalotte** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Rein pflanzlich und mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*