---
url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-soupe-au-pistou
title: Gemüsesuppe mit Pistou — provenzalisch
description: "Soupe au pistou: provenzalische Gemüsesuppe mit Bohnen und Pasta, verfeinert mit Basilikum-Pistou. Sommerlich, aromatisch und sättigend."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/fr-soupe-au-pistou.jpg
date_published: 2026-07-05T06:00:00.241422+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
---
# Gemüsesuppe mit Pistou — provenzalisch

> Soupe au pistou: provenzalische Gemüsesuppe mit Bohnen und Pasta, verfeinert mit Basilikum-Pistou. Sommerlich, aromatisch und sättigend.

**Zubereitung:** 20 Min · **Kochzeit:** 30 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 250 g Gekochte weisse Bohnen
- 1 Stück Zucchetti
- 150 g Grüne Bohnen
- 2 Stück Kartoffel
- 2 Stück Tomate
- 100 g Kleine Teigwaren
- 1 Bund Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Parmesan
- 1.2 l Gemüsebouillon
- 4 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Schneide Zucchetti, grüne Bohnen, Kartoffel und Tomate in Würfel.
2. Koche das Gemüse mit den weissen Bohnen 20 Min. in der Bouillon.
3. Gib kleine Teigwaren dazu und koche weitere 10 Min.
4. Zerstosse Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Öl zum Pistou; rühre ihn vom Herd unter und serviere.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Zucchetti, Grüne Bohne, Kartoffel und Tomate** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Mit **6 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
→ [30 Pflanzen pro Woche](https://mangia-app.com/30-pflanzen-pro-woche)

**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
→ [Mehr über mangia](https://mangia-app.com/beste-rezept-app)

*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*