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url: https://mangia-app.com/rezepte/dt-vellutata-di-zucca
title: Kürbis-Cremesuppe — samtig & herbstlich
description: "Kürbis-Cremesuppe: samtig pürierter Kürbis mit einem Hauch Muskat und einem Klecks Rahm. Die wärmende Herbstsuppe in 35 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-04T06:00:00.216987+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kürbis-Cremesuppe — samtig & herbstlich

> Kürbis-Cremesuppe: samtig pürierter Kürbis mit einem Hauch Muskat und einem Klecks Rahm. Die wärmende Herbstsuppe in 35 Minuten.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 700 g Kürbis
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 EL Butter
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Dünste Zwiebel und Kartoffelwürfel 3 Min. im Olivenöl an.
2. Gib den Kürbis dazu, giesse mit Bouillon auf und koche 20 Min.
3. Püriere fein und rühre einen Schuss Rahm ein.
4. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat und serviere mit gerösteten Kürbiskernen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Kürbis, Kartoffel und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*