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title: Linsensuppe — italienisch & vegan
description: "Zuppa di lenticchie: italienische Linsensuppe mit Tomaten, Gemüse und Kräutern, herzhaft und sämig. Vegan und in 50 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-15T06:00:00.245595+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Linsensuppe — italienisch & vegan

> Zuppa di lenticchie: italienische Linsensuppe mit Tomaten, Gemüse und Kräutern, herzhaft und sämig. Vegan und in 50 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 40 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Linsen
- 2 Stück Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1.2 l Gemüsebouillon
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Dünste Zwiebel, Karotte und Sellerie 5 Min. im Olivenöl an.
2. Gib die Linsen und das Tomatenmark dazu und röste kurz mit.
3. Giesse mit Bouillon auf, füge ein Lorbeerblatt dazu und köchle 35 Min.
4. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere mit Olivenöl und Brot.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Karotte, Sellerie und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*