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url: https://mangia-app.com/rezepte/flammkuchen
title: Flammkuchen — knusprig dünn aus dem Ofen
description: "Flammkuchen: hauchdünner Boden mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln, knusprig gebacken. Der elsässische Klassiker, in 25 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-02T06:00:00.211444+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Flammkuchen — knusprig dünn aus dem Ofen

> Flammkuchen: hauchdünner Boden mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln, knusprig gebacken. Der elsässische Klassiker, in 25 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 1 Stück Flammkuchenteig
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Speck
- 2 Stück Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 250 °C vor. Schneide Zwiebel in Ringe und Speck in Würfel. (8 Min.)
2. Rolle den Teig dünn aus und bestreiche ihn mit Crème fraîche. Würze mit Salz und Pfeffer.
3. Verteile Zwiebeln und Speck darüber.
4. Backe den Flammkuchen auf der untersten Schiene ca. 13 Min. knusprig.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober hat **Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 40 g Fleisch oder Fisch pro Portion** bleibt das Gericht unter einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*