---
url: https://mangia-app.com/rezepte/gebratener-reis-mit-gemuese
title: Gebratener Reis mit Gemüse — Resteküche in 20 Minuten
description: "Gebratener Reis mit buntem Gemüse und Ei: die schnelle Resteküche-Heldin. In 20 Minuten verwandelst du Reis von gestern in ein frisches Feierabendessen."
locale: de
type: recipe
date_published: 2026-06-11T06:00:00+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
diet: [vegetarisch, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
---
# Gebratener Reis mit Gemüse — Resteküche in 20 Minuten

> Gebratener Reis mit buntem Gemüse und Ei: die schnelle Resteküche-Heldin. In 20 Minuten verwandelst du Reis von gestern in ein frisches Feierabendessen.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 10 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

Reis von gestern im Kühlschrank? In 20 Minuten wird daraus ein neues Gericht — mit Gemüse, Ei und einem Schuss Sojasauce.

## Zutaten

- 400 g Reis
- 3 Stück Ei
- 1 Stück Karotte
- 100 g Erbsen
- 150 g Pak Choi
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Erdnussöl

## Zubereitung

1. Schneide Karotte und Pak Choi klein, hacke Knoblauch und Ingwer. (5 Min.)
2. Verquirle die Eier und brate sie in etwas Erdnussöl zu Rührei. Nimm sie heraus.
3. Brate Knoblauch, Ingwer, Karotte und Erbsen im heissen Öl 2 Min. an, dann Pak Choi 1 Min. dazu.
4. Gib den kalten Reis hinein und brate ihn unter Rühren 3 Min. an.
5. Lösche mit Sojasauce ab, hebe Rührei, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unter und serviere sofort.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juni haben **Karotte, Pak Choi und Frühlingszwiebel** bei uns Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
→ [30 Pflanzen pro Woche](https://mangia-app.com/30-pflanzen-pro-woche)

**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
→ [Mehr über mangia](https://mangia-app.com/beste-rezept-app)

*Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*