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url: https://mangia-app.com/rezepte/gefuellte-suesskartoffel
title: Gefüllte Süsskartoffel — aus dem Ofen, vegan
description: "Gefüllte Süsskartoffel: weich gebackene Süsskartoffel mit Bohnen, Mais und Avocado gefüllt. Vegan, sättigend und voller Geschmack."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-05T06:00:00.318464+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: amerika
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 35
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Gefüllte Süsskartoffel — aus dem Ofen, vegan

> Gefüllte Süsskartoffel: weich gebackene Süsskartoffel mit Bohnen, Mais und Avocado gefüllt. Vegan, sättigend und voller Geschmack.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 35 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 4 Stück Süsskartoffel
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 150 g Mais
- 2 Stück Avocado
- 1 Stück Limette
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 Bund Koriandergrün
- Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere die Süsskartoffeln und backe sie mit der Schnittfläche nach unten ca. 35 Min. weich.
2. Erwärme die schwarzen Bohnen mit Mais und Kreuzkümmel. (8 Min.)
3. Zerdrücke die Avocado mit Limettensaft und Salz.
4. Belege die Süsskartoffelhälften mit Bohnen, Mais, Avocado und Koriandergrün.

## Was dieses Rezept ausmacht

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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*