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url: https://mangia-app.com/rezepte/gemuese-korma
title: Gemüse-Korma — mildes Curry, vegan
description: "Gemüse-Korma: mildes indisches Curry mit Gemüse in cremiger Kokossauce und Gewürzen. Vegan, aromatisch und mit Reis in 35 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-14T06:00:00.222039+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
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# Gemüse-Korma — mildes Curry, vegan

> Gemüse-Korma: mildes indisches Curry mit Gemüse in cremiger Kokossauce und Gewürzen. Vegan, aromatisch und mit Reis in 35 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 2 Stück Karotte
- 2 Stück Kartoffel
- 0.5 Stück Blumenkohl
- 100 g Erbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 50 g Cashew
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 2 TL Garam Masala
- 0.5 Bund Koriandergrün
- 300 g Reis

## Zubereitung

1. Koche den Reis nach Packung (ca. 15 Min.). Würfle Karotte, Kartoffel und Blumenkohl.
2. Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl 4 Min. an, rühre Garam Masala ein.
3. Gib das Gemüse, die Erbsen, die Kokosmilch und die Cashews dazu und lass alles 18 Min. köcheln. Würze mit Salz.
4. Mit Koriandergrün und Reis servieren.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Karotte, Kartoffel, Blumenkohl und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **8 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*