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title: Gnocchi-Pfanne mit Gemüse — in 20 Minuten
description: "Gnocchi-Pfanne mit Gemüse: knusprig gebratene Gnocchi mit buntem Sommergemüse aus einer Pfanne. Ein schnelles vegetarisches Gericht, in 20 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-09T06:00:00.33642+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Gnocchi-Pfanne mit Gemüse — in 20 Minuten

> Gnocchi-Pfanne mit Gemüse: knusprig gebratene Gnocchi mit buntem Sommergemüse aus einer Pfanne. Ein schnelles vegetarisches Gericht, in 20 Minuten.

**Zubereitung:** 5 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 800 g Gnocchi
- 1 Stück Zucchetti
- 250 g Cherrytomate
- 150 g Mozzarella
- 0.5 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Brate die Gnocchi im Olivenöl ca. 5 Min. goldbraun. (5 Min.)
2. Gib die gewürfelte Zucchetti dazu und brate sie 4 Min. mit.
3. Hebe die halbierten Cherrytomaten unter und brate alles 3 Min. Würze mit Salz und Pfeffer.
4. Verteile den Mozzarella darüber, lass ihn 2 Min. schmelzen und bestreue alles mit Basilikum.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im August haben **Zucchetti und Cherrytomate** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*