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url: https://mangia-app.com/rezepte/hackbaellchen
title: Hackbällchen — saftig in 30 Minuten
description: "Hackbällchen: saftige Fleischbällchen mit Zwiebeln und Kräutern, in der Pfanne goldbraun gebraten. Vielseitig, mit Sauce oder pur, in 30 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-30T06:00:00.243926+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
diet: [laktosefrei]
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# Hackbällchen — saftig in 30 Minuten

> Hackbällchen: saftige Fleischbällchen mit Zwiebeln und Kräutern, in der Pfanne goldbraun gebraten. Vielseitig, mit Sauce oder pur, in 30 Minuten.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 600 g Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 60 g Paniermehl
- 1 EL Senf
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Würfle die Zwiebel fein. Vermische Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und Petersilie und würze mit Salz und Pfeffer. (10 Min.)
2. Forme mit feuchten Händen kleine Bällchen.
3. Brate sie im Öl rundherum ca. 12 Min. goldbraun und durch.
4. Heiss servieren.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 150 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*