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url: https://mangia-app.com/rezepte/kraeuterquark-mit-pellkartoffeln
title: Kräuterquark mit Pellkartoffeln — in 30 Min
description: "Kräuterquark mit Pellkartoffeln: frischer Kräuterquark zu warmen Pellkartoffeln. Ein einfaches, frühlingsfrisches Gericht in 30 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-12T06:00:00.301521+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kräuterquark mit Pellkartoffeln — in 30 Min

> Kräuterquark mit Pellkartoffeln: frischer Kräuterquark zu warmen Pellkartoffeln. Ein einfaches, frühlingsfrisches Gericht in 30 Minuten.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 20 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 800 g Kartoffel
- 400 g Quark
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Dill
- 1 Stück Zwiebel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Min. weich.
2. Hacke Schnittlauch, Petersilie und Dill fein. (8 Min.)
3. Verrühre Quark mit den Kräutern, der gewürfelten Zwiebel, Salz und Pfeffer.
4. Pelle die warmen Kartoffeln und serviere sie mit dem Kräuterquark.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober haben **Kartoffel und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*