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url: https://mangia-app.com/rezepte/kuerbis-ofengemuese-feta-couscous
title: Kürbis-Ofengemüse mit Feta & Couscous
description: "Kürbis-Ofengemüse mit Feta und Couscous: gerösteter Kürbis mit würzigem Feta auf lockerem Couscous. Ein herbstliches Gericht in 25 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-10T06:00:00.251569+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 17
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kürbis-Ofengemüse mit Feta & Couscous

> Kürbis-Ofengemüse mit Feta und Couscous: gerösteter Kürbis mit würzigem Feta auf lockerem Couscous. Ein herbstliches Gericht in 25 Minuten.

**Zubereitung:** 8 Min · **Kochzeit:** 17 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 700 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 250 g Instant-Couscous
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 30 g Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Kürbiswürfel und Zwiebelschnitze mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und 17 Min. rösten.
2. Couscous mit kochendem Wasser übergiessen, 5 Min. quellen lassen und auflockern.
3. Geröstetes Gemüse auf dem Couscous anrichten.
4. Mit zerbröckeltem Feta und Kürbiskernen bestreuen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Hokkaido-Kürbis und Rote Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*