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title: Kürbisgratin — herbstlich überbacken
description: "Kürbisgratin: Kürbisscheiben in Rahm mit Käse überbacken, goldbraun aus dem Ofen. Ein herbstliches Gericht, das wärmt und sättigt."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-06T06:00:00.266159+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
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# Kürbisgratin — herbstlich überbacken

> Kürbisgratin: Kürbisscheiben in Rahm mit Käse überbacken, goldbraun aus dem Ofen. Ein herbstliches Gericht, das wärmt und sättigt.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 40 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 600 g Kürbis
- 400 g Kartoffeln
- 3 dl Vollrahm
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 120 g Reibkäse
- 2 Zweige Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schäle Kürbis und Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. (15 Min.)
2. Verrühre Rahm, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat.
3. Schichte Kürbis und Kartoffeln in eine Gratinform und giesse die Rahmsauce darüber.
4. Bestreue alles mit Reibkäse und backe das Gratin 40 Min., bis es goldbraun und weich ist.
5. Lass es kurz ruhen und bestreue es mit Thymian.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Kürbis und Kartoffeln** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*