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url: https://mangia-app.com/rezepte/kuerbissuppe
title: Kürbissuppe — wärmend & cremig
description: "Kürbissuppe: cremige Suppe aus Kürbis mit Zwiebeln und Gewürzen, wärmend und mild. Die Herbstsuppe schlechthin, in 40 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/kuerbissuppe.jpg
date_published: 2026-09-01T06:00:00.247799+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Kürbissuppe — wärmend & cremig

> Kürbissuppe: cremige Suppe aus Kürbis mit Zwiebeln und Gewürzen, wärmend und mild. Die Herbstsuppe schlechthin, in 40 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 1 Stück Kürbis
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Zwiebel
- 15 g Ingwer
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Vollrahm
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Würfle Kürbis, Karotte und Zwiebel. (12 Min.)
2. Dünste Zwiebel und Ingwer im Öl 3 Min. an, gib Kürbis und Karotte dazu und brate sie 3 Min. mit.
3. Giesse die Gemüsebrühe an und lass alles ca. 20 Min. weich köcheln.
4. Püriere die Suppe fein, rühre den Rahm unter und würze mit Salz und Pfeffer.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Kürbis, Karotte und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*