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url: https://mangia-app.com/rezepte/lachs-aus-dem-ofen
title: Lachs aus dem Ofen — zart in 40 Minuten
description: "Lachs aus dem Ofen: saftiges Lachsfilet mit Kräutern und Zitrone schonend gebacken. Ein einfaches, feines Gericht in 40 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-10-19T06:00:00.255889+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
diet: [glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Lachs aus dem Ofen — zart in 40 Minuten

> Lachs aus dem Ofen: saftiges Lachsfilet mit Kräutern und Zitrone schonend gebacken. Ein einfaches, feines Gericht in 40 Minuten.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 30 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 600 g Lachsfilet
- 600 g Kartoffel
- 1 Stück Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 0.5 Bund Dill
- 3 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide die Kartoffeln in Spalten, mische sie mit Öl und Salz und backe sie 15 Min. vor. (10 Min.)
2. Lege den Lachs dazu, beträufle ihn mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch und würze mit Salz.
3. Backe alles weitere ca. 15 Min., bis der Lachs gar ist.
4. Bestreue den Lachs mit Dill und serviere ihn mit Zitronenspalten.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober hat **Kartoffel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **3 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 150 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*