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title: Linsensuppe — wärmend & vegan
description: "Linsensuppe: herzhafte Suppe aus Linsen, Gemüse und Gewürzen, sämig gekocht. Vegan, wärmend und in 50 Minuten auf dem Tisch."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/linsensuppe.jpg
date_published: 2026-10-01T06:00:00.310706+00:00
category: Suppen
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 35
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
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# Linsensuppe — wärmend & vegan

> Linsensuppe: herzhafte Suppe aus Linsen, Gemüse und Gewürzen, sämig gekocht. Vegan, wärmend und in 50 Minuten auf dem Tisch.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 35 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Braune Linsen
- 2 Stück Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 2 Stück Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 1 EL Essig
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Würfle Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel. (12 Min.)
2. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl 3 Min. an, gib das übrige Gemüse dazu und brate es 3 Min. mit.
3. Gib die Linsen und die Gemüsebrühe dazu und lass die Suppe ca. 30 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind.
4. Würze mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober haben **Karotte, Sellerie, Kartoffel und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*