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title: Meatloaf — saftiger Hackbraten
description: "Meatloaf: saftiger amerikanischer Hackbraten mit würziger Glasur, aus dem Ofen. Mit Kartoffelstock ein herzhaftes Familienessen für kalte Tage."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/meatloaf.jpg
date_published: 2026-10-05T06:00:00.238565+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: amerika
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
diet: [laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Meatloaf — saftiger Hackbraten

> Meatloaf: saftiger amerikanischer Hackbraten mit würziger Glasur, aus dem Ofen. Mit Kartoffelstock ein herzhaftes Familienessen für kalte Tage.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 45 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 700 g Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 80 g Paniermehl
- 1 EL Senf
- 4 EL Ketchup
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 190 °C vor. Würfle die Zwiebel fein. (10 Min.)
2. Vermische Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Senf und würze mit Salz und Pfeffer.
3. Forme einen Laib, lege ihn in eine Form und bestreiche ihn mit Ketchup.
4. Backe den Meatloaf ca. 45 Min. und lass ihn 5 Min. ruhen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Oktober hat **Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 175 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*