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title: Moussaka — griechischer Auberginenauflauf
description: "Moussaka: geschichteter griechischer Auflauf aus Auberginen, würzigem Hackfleisch und cremiger Béchamel, goldbraun überbacken. Ein Festessen."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-11T06:00:00.275152+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
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# Moussaka — griechischer Auberginenauflauf

> Moussaka: geschichteter griechischer Auflauf aus Auberginen, würzigem Hackfleisch und cremiger Béchamel, goldbraun überbacken. Ein Festessen.

**Zubereitung:** 30 Min · **Kochzeit:** 50 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 2 Stück Aubergine
- 500 g Kartoffel
- 500 g Hackfleisch
- 1 Dose Tomate
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Zimt
- 500 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 60 g Geriebener Käse
- 4 EL Olivenöl

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide Aubergine und Kartoffel in Scheiben und brate sie portionsweise im Olivenöl goldbraun. (20 Min.)
2. Brate Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch an, gib die Tomaten und den Zimt dazu und köchle 10 Min.
3. Rühre für die Béchamel Butter, Mehl und Milch glatt und koche sie cremig. Würze mit Muskatnuss.
4. Schichte Kartoffel, Aubergine und Hack in eine Form, giesse die Béchamel darüber und bestreue alles mit Käse.
5. Backe die Moussaka ca. 35 Min. goldbraun und lass sie 10 Min. ruhen.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Aubergine, Kartoffel, Tomate und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 125 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*