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url: https://mangia-app.com/rezepte/pasta-alla-norma
title: Pasta alla Norma — mit Auberginen, sizilianisch
description: "Pasta alla Norma: Pasta mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und Ricotta salata. Der sizilianische Sommerklassiker, in 35 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-04T06:00:00.275654+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Pasta alla Norma — mit Auberginen, sizilianisch

> Pasta alla Norma: Pasta mit gebratenen Auberginen, Tomatensauce und Ricotta salata. Der sizilianische Sommerklassiker, in 35 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 400 g Rigatoni
- 1 Stück Aubergine
- 1 Dose Tomate
- 2 Zehe Knoblauch
- 0.5 Bund Basilikum
- 50 g Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Würfle die Aubergine und brate sie im Olivenöl ca. 8 Min. goldbraun. Nimm sie heraus. (10 Min.)
2. Brate den Knoblauch kurz an, gib die Tomaten dazu und lass die Sauce 10 Min. einkochen. Würze mit Salz.
3. Koche die Pasta parallel in Salzwasser al dente.
4. Hebe Aubergine und Basilikum in die Sauce, mische die Pasta darunter und bestreue alles mit Parmesan.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Aubergine und Tomate** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*