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url: https://mangia-app.com/rezepte/pasta-primavera
title: Pasta Primavera — frühlingsfrisch in 30 Min
description: "Pasta Primavera: Pasta mit buntem Frühlingsgemüse in leichter Sauce. Frisch, farbenfroh und in 30 Minuten auf dem Tisch."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-20T06:00:00.261631+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Pasta Primavera — frühlingsfrisch in 30 Min

> Pasta Primavera: Pasta mit buntem Frühlingsgemüse in leichter Sauce. Frisch, farbenfroh und in 30 Minuten auf dem Tisch.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 400 g Pasta
- 200 g Grüner Spargel
- 150 g Erbsen
- 1 Stück Zucchetti
- 1 Stück Karotte
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 0.5 Stück Zitrone
- 50 g Parmesan
- 0.5 Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Pasta al dente. Gib Erbsen und Spargelstücke die letzten 4 Min. mit ins Wasser. (10 Min.)
2. Brate Zucchetti, Karotte und Frühlingszwiebeln in Olivenöl 5 Min. knackig an.
3. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit.
4. Hebe Pasta, Erbsen und Spargel unter das Gemüse und schwenke alles mit etwas Pastawasser.
5. Schmecke mit Zitrone, Salz und Pfeffer ab und bestreue alles mit Parmesan und Basilikum.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Zucchetti, Karotte und Frühlingszwiebeln** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **8 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*