---
url: https://mangia-app.com/rezepte/patatas-bravas
title: Patatas Bravas — spanische Kartoffeln mit Sauce
description: "Patatas Bravas: knusprige Kartoffelwürfel mit pikanter Tomatensauce und Aioli, die spanische Tapas-Spezialität. Ideal zum Teilen."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/patatas-bravas.jpg
date_published: 2026-08-20T06:00:00.239389+00:00
category: Snacks
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
---
# Patatas Bravas — spanische Kartoffeln mit Sauce

> Patatas Bravas: knusprige Kartoffelwürfel mit pikanter Tomatensauce und Aioli, die spanische Tapas-Spezialität. Ideal zum Teilen.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 800 g Kartoffel
- 200 ml Passata
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL Olivenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Würfle die Kartoffeln, mische sie mit Olivenöl und Salz und backe sie 25 Min. knusprig.
2. Brate Knoblauch im Öl an, gib die passierten Tomaten und Paprikapulver dazu und köchle die Sauce 10 Min.
3. Verrühre Mayonnaise mit etwas Knoblauch zur Aioli.
4. Richte die Kartoffeln mit Tomatensauce und Aioli an.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Kartoffel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Mit **1 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
→ [30 Pflanzen pro Woche](https://mangia-app.com/30-pflanzen-pro-woche)

**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
→ [Ernährungs-Bilanz](https://mangia-app.com/ernaehrungs-bilanz)

So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
→ [Mehr über mangia](https://mangia-app.com/beste-rezept-app)

*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*