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title: Rote-Linsen-Suppe — wärmend & vegan
description: "Rote-Linsen-Suppe: herzhafte Suppe aus roten Linsen mit Gemüse und Gewürzen, sämig gekocht. Vegan, wärmend und in 35 Minuten auf dem Tisch."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-12T06:00:00.255096+00:00
category: Suppen
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Rote-Linsen-Suppe — wärmend & vegan

> Rote-Linsen-Suppe: herzhafte Suppe aus roten Linsen mit Gemüse und Gewürzen, sämig gekocht. Vegan, wärmend und in 35 Minuten auf dem Tisch.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Rote Linsen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Kartoffel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1.2 l Gemüsebrühe
- 0.5 Stück Zitrone
- 0.5 Bund Minze
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel, Karotte und Kartoffel. (10 Min.)
2. Dünste die Zwiebel im Öl 3 Min. an, rühre Kreuzkümmel ein und gib Karotte und Kartoffel dazu.
3. Gib die roten Linsen und die Gemüsebrühe dazu und köchle alles ca. 20 Min. weich.
4. Püriere die Suppe fein, würze mit Salz und Zitronensaft und bestreue sie mit Minze.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli haben **Zwiebel, Karotte und Kartoffel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **6 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*