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title: Rotes Linsen-Dal — cremig & vegan
description: "Rotes Linsen-Dal: cremiges Linsengericht mit Tomaten, Ingwer und indischen Gewürzen. Vegan, sättigend und mit Reis in 35 Minuten fertig."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-27T06:00:00.228071+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Rotes Linsen-Dal — cremig & vegan

> Rotes Linsen-Dal: cremiges Linsengericht mit Tomaten, Ingwer und indischen Gewürzen. Vegan, sättigend und mit Reis in 35 Minuten fertig.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 25 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 250 g Rote Linsen
- 1 Stück Tomate
- 2 Zehe Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Schwarzkümmel
- 2 Stück Nelke
- 10 Stück Curryblätter
- 0.5 Bund Koriandergrün
- 2 EL Rapsöl
- Salz

## Zubereitung

1. Spüle die roten Linsen, bis das Wasser klar ist. (2 Min.)
2. Koche die Linsen mit Kurkuma und der gehackten Tomate in 600 ml Wasser ca. 15 Min. weich und sämig.
3. Erhitze in einer kleinen Pfanne das Rapsöl und brate Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Nelke und Curryblätter ca. 2 Min., bis sie duften.
4. Giesse diese Gewürzbutter über das Dal und rühre sie ein. Schmecke mit Salz ab.
5. Bestreue das Dal mit Koriandergrün und serviere es heiss.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Tomate** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*