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title: Rüeblitorte — saftiger Schweizer Karottenkuchen
description: "Rüeblitorte: saftiger Schweizer Karottenkuchen mit Mandeln und Zitrone, getoppt mit Zuckerguss und Marzipan-Rüebli. Der Klassiker zum Kaffee."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-29T06:00:00.261744+00:00
category: Kuchen & Gebäck
cuisine: alltag
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
diet: [vegetarisch, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Rüeblitorte — saftiger Schweizer Karottenkuchen

> Rüeblitorte: saftiger Schweizer Karottenkuchen mit Mandeln und Zitrone, getoppt mit Zuckerguss und Marzipan-Rüebli. Der Klassiker zum Kaffee.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 50 Min · **Portionen:** 10 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 300 g Karotte
- 250 g Mandeln
- 200 g Zucker
- 4 Stück Ei
- 80 g Mehl
- 1 Stück Zitrone
- 100 g Puderzucker

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Form. Rasple die Rüebli fein. (12 Min.)
2. Schlage Eier und Zucker schaumig, hebe Rüebli, Mandeln, Mehl und Zitronenabrieb unter.
3. Backe den Teig ca. 50 Min. und lass die Torte auskühlen.
4. Verrühre Puderzucker mit etwas Zitronensaft zum Guss und überziehe die Torte damit.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Karotte** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*