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title: Rührei mit Schnittlauch — schnell in 10 Minuten
description: Cremiges Rührei mit frischem Schnittlauch auf geröstetem Brot. In 10 Minuten fertig — das schnelle Frühstück oder Znacht für jeden Tag.
locale: de
type: recipe
date_published: 2026-06-11T06:00:00+00:00
category: Frühstück
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 7
diet: [vegetarisch, glutenfrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Rührei mit Schnittlauch — schnell in 10 Minuten

> Cremiges Rührei mit frischem Schnittlauch auf geröstetem Brot. In 10 Minuten fertig — das schnelle Frühstück oder Znacht für jeden Tag.

**Zubereitung:** 3 Min · **Kochzeit:** 7 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

Frühstück oder schnelles Znacht: cremig gerührte Eier mit Schnittlauch auf geröstetem Brot — in zehn Minuten bereit.

## Zutaten

- 8 Stück Ei
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 2 EL Butter
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer. Schneide den Schnittlauch in Röllchen. (3 Min.)
2. Erhitze die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Giesse die Eier hinein und rühre sie 3 Min. sanft, bis sie cremig stocken.
4. Hebe den Schnittlauch unter und serviere sofort.

## Was dieses Rezept ausmacht

Mit **1 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*