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title: Schwarze-Bohnen-Tacos — vegan & bunt in 25 Minuten
description: Vegane Schwarze-Bohnen-Tacos mit Avocado, Krautsalat und Limette. In 25 Minuten fertig — ein bunter, frischer Taco-Abend für die ganze Familie.
locale: de
type: recipe
date_published: 2026-06-11T06:00:00+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: amerika
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
diet: [vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
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# Schwarze-Bohnen-Tacos — vegan & bunt in 25 Minuten

> Vegane Schwarze-Bohnen-Tacos mit Avocado, Krautsalat und Limette. In 25 Minuten fertig — ein bunter, frischer Taco-Abend für die ganze Familie.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 10 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

Ein lockerer Taco-Abend ganz ohne Fleisch: würzige Bohnen, cremige Avocado und knackiger Krautsalat in der Maistortilla.

## Zutaten

- 8 Stück Maistortilla
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 2 Stück Avocado
- 200 g Weisskohl
- 1 Stück Limette
- 0.5 Bund Koriandergrün
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Rapsöl
- Salz

## Zubereitung

1. Spüle die schwarzen Bohnen ab, erhitze sie mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Chiliflocken im Rapsöl und zerdrücke sie grob. Köchle 5 Min. und würze mit Salz.
2. Hoble den Weisskohl fein und mische ihn mit etwas Limettensaft und Salz zu einem schnellen Krautsalat. (5 Min.)
3. Schneide die Avocado in Scheiben und hacke den Koriander.
4. Wärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne je 30 Sek. pro Seite an.
5. Fülle die Tortillas mit Bohnen, Krautsalat, Avocado und Koriander und beträufle sie mit Limette.

## Was dieses Rezept ausmacht

Rein pflanzlich und mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*