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title: Shakshuka — Eier in Tomatensauce, schnell in 30 Minuten
description: "Shakshuka: pochierte Eier in würziger Tomaten-Peperoni-Sauce. In 30 Minuten fertig, vegetarisch und mit Brot ein sättigendes Feierabendessen."
locale: de
type: recipe
date_published: 2026-06-11T06:00:00+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
diet: [vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei]
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# Shakshuka — Eier in Tomatensauce, schnell in 30 Minuten

> Shakshuka: pochierte Eier in würziger Tomaten-Peperoni-Sauce. In 30 Minuten fertig, vegetarisch und mit Brot ein sättigendes Feierabendessen.

**Zubereitung:** 10 Min · **Kochzeit:** 20 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

Frühstück oder Znacht? Shakshuka kann beides. Eier ziehen in einer würzigen Tomatensauce — dazu Brot zum Tunken, fertig.

## Zutaten

- 1 Dose Tomate
- 1 Stück Peperoni
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 4 Stück Ei
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in feine Würfel. (5 Min.)
2. Dünste das Gemüse im Olivenöl ca. 5 Min. weich.
3. Rühre Kreuzkümmel und Paprikapulver ein, gib die Tomaten dazu und lass die Sauce 8 Min. einkochen. Würze mit Salz und Pfeffer.
4. Drücke mit dem Löffel Mulden in die Sauce und schlage je ein Ei hinein.
5. Decke die Pfanne zu und lass die Eier 6 Min. stocken, bis das Eiweiss fest und das Eigelb noch weich ist. Bestreue alles mit Petersilie.

## Was dieses Rezept ausmacht

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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*