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title: Spätzli mit Pilzrahmsauce — in 20 Minuten
description: "Spätzli mit Pilzrahmsauce: frische Spätzli in cremiger Pilzsauce, herzhaft und schnell. Ein wärmendes Herbstgericht in 20 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-09-05T06:00:00.318464+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Spätzli mit Pilzrahmsauce — in 20 Minuten

> Spätzli mit Pilzrahmsauce: frische Spätzli in cremiger Pilzsauce, herzhaft und schnell. Ein wärmendes Herbstgericht in 20 Minuten.

**Zubereitung:** 5 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 500 g Spätzli
- 300 g Champignon
- 1 Stück Zwiebel
- 200 ml Vollrahm
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Bring einen Topf Salzwasser zum Kochen und erwärme die Spätzli darin kurz. (5 Min.)
2. Brate Zwiebel und Champignons im Öl 6 Min. goldbraun.
3. Giesse den Rahm an und lass die Sauce 3 Min. köcheln. Würze mit Salz und Pfeffer.
4. Hebe die Spätzli unter, rühre Petersilie dazu und serviere sofort.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Champignon und Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*