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title: Spaghetti Aglio e Olio — der schnelle Klassiker in 15 Minuten
description: "Spaghetti Aglio e Olio: der italienische Feierabend-Klassiker mit Knoblauch, Olivenöl und Chili. In rund 15 Minuten fertig, mit einer Handvoll Zutaten."
locale: de
type: recipe
date_published: 2026-06-11T06:00:00+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 12
diet: [vegan, vegetarisch, laktosefrei]
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# Spaghetti Aglio e Olio — der schnelle Klassiker in 15 Minuten

> Spaghetti Aglio e Olio: der italienische Feierabend-Klassiker mit Knoblauch, Olivenöl und Chili. In rund 15 Minuten fertig, mit einer Handvoll Zutaten.

**Zubereitung:** 5 Min · **Kochzeit:** 12 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

Wenn der Kühlschrank fast leer ist und es trotzdem schnell gehen muss: Knoblauch, gutes Olivenöl, etwas Chili — mehr braucht dieser Klassiker nicht.

## Zutaten

- 400 g Spaghetti
- 4 Zehe Knoblauch
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz

## Zubereitung

1. Bring reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti darin ca. 9 Min. al dente.
2. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben und hacke die Petersilie. (2 Min.)
3. Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Knoblauch und Chiliflocken ca. 2 Min. sanft an – nicht braun werden lassen.
4. Hebe etwas Pastawasser auf, giesse die Spaghetti ab und schwenke sie 1 Min. im Knoblauchöl.
5. Hebe die Petersilie unter, schmecke mit Salz ab und serviere sofort.

## Was dieses Rezept ausmacht

Rein pflanzlich und mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungssurveys · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*