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url: https://mangia-app.com/rezepte/spaghetti-mit-zucchetti
title: Spaghetti mit Zucchetti — sommerlich & vegan
description: "Spaghetti mit Zucchetti: Spaghetti mit zarten Zucchetti, Knoblauch und Olivenöl. Ein leichtes, veganes Sommergericht in 20 Minuten."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-12T06:00:00.222413+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: europa
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 15
diet: [vegan, vegetarisch, laktosefrei]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Spaghetti mit Zucchetti — sommerlich & vegan

> Spaghetti mit Zucchetti: Spaghetti mit zarten Zucchetti, Knoblauch und Olivenöl. Ein leichtes, veganes Sommergericht in 20 Minuten.

**Zubereitung:** 5 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 400 g Spaghetti
- 3 Stück Zucchetti
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 0.5 Stück Zitrone
- 0.5 Bund Minze
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Koche die Spaghetti al dente und hebe etwas Pastawasser auf. (5 Min.)
2. Schneide die Zucchetti in dünne Scheiben und brate sie in Olivenöl 6 Min. goldgelb an.
3. Gib Knoblauch und Chiliflocken dazu und brate sie 1 Min. mit.
4. Hebe die Spaghetti mit etwas Pastawasser unter die Zucchetti.
5. Schmecke mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer ab und bestreue alles mit Minze.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Zucchetti** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Rein pflanzlich und mit **4 verschiedenen Pflanzenarten** zahlt dieses Gericht direkt auf das Ziel von 30 Pflanzen pro Woche ein.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*