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url: https://mangia-app.com/rezepte/spinat-feta-boerek
title: Spinat-Feta-Börek — knusprig gefüllt
description: "Spinat-Feta-Börek: knuspriger Yufkateig gefüllt mit Spinat und Feta, goldbraun gebacken. Ein vegetarischer Klassiker zum Apéro oder als Hauptgang."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-08-24T06:00:00.224832+00:00
category: Snacks
cuisine: orient
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Spinat-Feta-Börek — knusprig gefüllt

> Spinat-Feta-Börek: knuspriger Yufkateig gefüllt mit Spinat und Feta, goldbraun gebacken. Ein vegetarischer Klassiker zum Apéro oder als Hauptgang.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 30 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 4 Stück Yufka
- 400 g Spinat
- 200 g Feta
- 2 Stück Ei
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lass den Spinat auftauen und drücke ihn gut aus. (10 Min.)
2. Mische Spinat, zerbröselten Feta und ein Ei und würze mit Pfeffer.
3. Verteile die Füllung auf den Yufka-Blättern, rolle sie auf und lege sie auf ein Blech.
4. Bestreiche sie mit verquirltem Ei und backe sie ca. 25 Min. goldbraun.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September hat **Spinat** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*