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title: Wurstsalat — herzhaft & schnell
description: "Wurstsalat: in Streifen geschnittene Wurst mit Zwiebeln und einer würzigen Essig-Öl-Vinaigrette. Eine herzhafte Vorspeise oder ein schnelles Znacht."
locale: de
type: recipe
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date_published: 2026-07-30T06:00:00.339322+00:00
category: Salate
cuisine: alltag
servings: 4
prep_time_minutes: 15
diet: [glutenfrei, laktosefrei]
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# Wurstsalat — herzhaft & schnell

> Wurstsalat: in Streifen geschnittene Wurst mit Zwiebeln und einer würzigen Essig-Öl-Vinaigrette. Eine herzhafte Vorspeise oder ein schnelles Znacht.

**Zubereitung:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 400 g Fleischwurst
- 1 Stück Zwiebel
- 4 EL Weinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide die Fleischwurst in feine Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe. (10 Min.)
2. Verrühre Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
3. Mische Wurst und Zwiebeln mit der Marinade und lass alles 20 Min. ziehen.
4. Bestreue den Salat mit Schnittlauch und serviere ihn mit frischem Brot.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im Juli hat **Zwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
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Mit **2 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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Mit **rund 100 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*