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title: Yakisoba — japanische Bratnudeln
description: "Yakisoba: japanische gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch in würziger Sauce, aus dem Wok. Ein schnelles Streetfood-Gericht in 30 Minuten."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/yakisoba.jpg
date_published: 2026-09-21T06:00:00.242946+00:00
category: Hauptgerichte
cuisine: asien
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
diet: [laktosefrei]
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# Yakisoba — japanische Bratnudeln

> Yakisoba: japanische gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch in würziger Sauce, aus dem Wok. Ein schnelles Streetfood-Gericht in 30 Minuten.

**Zubereitung:** 15 Min · **Kochzeit:** 15 Min · **Portionen:** 4 · **Schwierigkeit:** Einfach

## Zutaten

- 400 g Mie-Nudeln
- 300 g Pouletbrust
- 200 g Weisskohl
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Peperoni
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Pflanzenöl

## Zubereitung

1. Koche die Nudeln nach Packung und schrecke sie kalt ab. Schneide Kohl, Karotte und Peperoni in Streifen. (10 Min.)
2. Brate das Hähnchen im Öl 4 Min. an, gib das Gemüse dazu und brate es 4 Min. knackig mit.
3. Hebe die Nudeln unter und brate alles 2 Min.
4. Rühre Sojasauce und Austernsauce ein, schwenke alles 1 Min. und bestreue es mit Frühlingszwiebel.

## Was dieses Rezept ausmacht

Im September haben **Weisskohl, Karotte, Peperoni und Frühlingszwiebel** hier Saison — frischer und meist günstiger als importiert.
→ [Saisonal essen](https://mangia-app.com/saisonal-essen)

Mit **5 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
→ [30 Pflanzen pro Woche](https://mangia-app.com/30-pflanzen-pro-woche)

Mit **rund 75 g Fleisch oder Fisch pro Portion** liegt das Gericht über einer durchschnittlichen Fleischmahlzeit in Westeuropa (ca. 60 g).
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*