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title: Butterzopf — der Schweizer Sonntagszopf
description: "Butterzopf: der goldene Schweizer Hefezopf mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Frisch gebacken zum Sonntagsfrühstück oder Brunch ein Muss."
locale: de
type: recipe
image: https://yshzhhefhfwpjazteekx.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/seed/zopf.jpg
date_published: 2026-09-28T06:00:00.291392+00:00
category: Kuchen & Gebäck
cuisine: alltag
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
diet: [vegetarisch]
app_url: https://mangia-app.com/app-laden
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# Butterzopf — der Schweizer Sonntagszopf

> Butterzopf: der goldene Schweizer Hefezopf mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Frisch gebacken zum Sonntagsfrühstück oder Brunch ein Muss.

**Zubereitung:** 20 Min · **Kochzeit:** 35 Min · **Portionen:** 8 · **Schwierigkeit:** Mittel

## Zutaten

- 500 g Mehl
- 0.5 Stück Hefe
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Stück Ei
- Salz

## Zubereitung

1. Verknete Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig und lass ihn 90 Min. gehen. (15 Min.)
2. Teile den Teig in zwei Stränge und flechte daraus einen Zopf.
3. Bestreiche ihn mit verquirltem Ei und lass ihn 15 Min. ruhen.
4. Backe den Zopf bei 200 °C ca. 35 Min. goldbraun.

## Was dieses Rezept ausmacht

Mit **1 verschiedenen Pflanzenarten** bringt dich dieses Rezept dem Ziel von 30 Pflanzen pro Woche näher.
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**Ganz ohne Fleisch oder Fisch** — eine durchschnittliche Mahlzeit in Westeuropa kommt auf rund 60 g.
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So viel zu diesem Gericht — wie sich deine ganze Woche summiert (Pflanzen, Fleisch, Saison), zeigt dir die mangia-Bilanz, ganz ohne Zählen.
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*Ø-Werte: westeurop. Ernährungsstudien · 30-Pflanzen-Ziel: American Gut Project 2018 / ZOE*