Exportar recetas — y no volver a perderlas nunca dentro de una app

Hay una historia que se repite casi palabra por palabra en las valoraciones de muchas apps de cocina en la tienda: «Después de la actualización, todas mis recetas habían desaparecido». O: «Cancelé la suscripción — y de repente ya no podía acceder a mi propia colección». O sencillamente: «No hay forma de exportar mis recetas».

No es un problema marginal. Golpea justo a la gente que más a fondo usa una app — la que durante años se ha construido una colección de 100, 200, 400 recetas. Cuanto más trabajo hay dentro, mayor es la pérdida.

Tres patrones aparecen una y otra vez:

1. Pérdida de datos tras una actualización. Una actualización de versión grande migra la base de datos — y algo sale mal. Las colecciones desaparecen, ya no se pueden crear carpetas, los favoritos están vacíos. Quien no tenga su propio respaldo, mala suerte.
2. Pérdida al cancelar. En algunas apps de suscripción pierdes el acceso a tus recetas creadas por ti en cuanto dejas de pagar. Las recetas siguen ahí técnicamente — pero detrás del muro de pago. Las introdujiste tú, y ya no puedes llegar a ellas.
3. Sin exportación, punto. Otras apps no pierden nada — simplemente nunca te dejan salir. No existe un botón «Exportar colección». Tus recetas están dentro, y dentro se quedan.

Las tres tienen algo en común: tú creaste los contenidos, pero la app decide si te dejan quedártelos. Eso se llama vendor lock-in — y es el punto más importante, y más a menudo pasado por alto, a la hora de elegir una app de recetas.

La exportación es la función en la que nadie piensa mientras todo funciona — y la única que cuenta cuando deja de hacerlo. Eso la convierte en una de las pocas funciones que deberías revisar antes de empezar, no después.

La lógica es sencilla: de una app de la que puedes salir en cualquier momento nunca tienes que irte — pero puedes. De una app de la que no puedes salir tendrás que irte algún día — y no puedes. La exportación no es una salida de emergencia para el peor caso. Es el seguro que te permite usar una app con tranquilidad, porque sabes: esto es mío, me lo llevo cuando quiera.

En concreto, «exportación de verdad» significa tres cosas:

• Completa. No solo los títulos de las recetas, sino ingredientes, pasos, cantidades, categorías, notas — e idealmente también planes semanales y listas de la compra.
• En formatos abiertos. Enseguida más sobre esto — pero la versión corta: en formatos que también vas a poder abrir dentro de diez años, sin necesitar precisamente esa app.
• Sin obstáculos. Un botón, una descarga. Sin ticket de soporte, sin «escríbanos un correo», sin función premium escondida.

Si una app cumple las tres, el lock-in está roto. Si falla aunque sea en un solo punto, estás más atrapado de lo que te gustaría.

En mangia exportas toda tu cuenta con un clic como archivo ZIP. Dentro no hay un único bloque de datos indescifrable, sino varios formatos para varios fines:

• `rezepte/…md` — tus recetas como Markdown. Cada receta se convierte en su propio archivo de texto legible: título, ingredientes en forma de lista, preparación, cantidades, categorías, fuente. Markdown lo abres en prácticamente cualquier app de notas (Notion, Obsidian, Bear, Apple Notes) o en un sencillo editor de texto. Sin software especial.
• `wochenplaene.csv` y `einkaufslisten.csv` — tus planes y listas como tabla. Doble clic, y se abren en Excel, Numbers o Google Sheets.
• `data.json` — el conjunto de datos completo y legible por máquina. Es la parte obligatoria según el RGPD Artículo 20 («derecho a la portabilidad de los datos»). Contiene realmente todo — incluso campos que no aparecen en los archivos legibles.
• `README.txt` — una explicación de qué hay en cada archivo, para que también dentro de un año sepas orientarte.

Lo importante es lo que aquí no pasa: no hay un formato secreto propio de mangia que solo mangia pueda volver a leer. No hay muro de pago delante de la exportación. Y no hay diferencia entre «gratis» y «de pago» — la exportación va con la cuenta, no con la suscripción.

En resumen: si mañana quieres dejar mangia, hoy te lo llevas todo. Es a propósito.

Al oír «exportar recetas», muchos piensan primero en PDF. Es comprensible — pero para este fin el PDF es la peor opción, y vale la pena entender por qué.

El PDF está congelado. Un PDF tiene aspecto de impresión y se comporta como tal: puedes leerlo, pero no reutilizarlo de forma útil. De un PDF no puedes generar una lista de la compra, no puedes buscar un ingrediente, no puedes recalcular las raciones, no puedes importar la receta a otra app. Es una foto de tus recetas, no una caja de mudanza.

Markdown está vivo. Un archivo Markdown es texto simple con algo de estructura (encabezados, listas). Justo esa sencillez es su fuerza: casi cualquier programa puede abrirlo, buscarlo, editarlo y procesarlo. Una colección de recetas en Markdown se arrastra a Notion u Obsidian, se convierte con un script, o simplemente se lee en el editor — hoy y dentro de diez años.

CSV es la lengua franca de las tablas. Para planes semanales y listas de la compra — es decir, para todo lo que tiene filas y columnas — CSV es lo que Excel, Numbers y Google Sheets entienden desde hace décadas. Ningún proveedor puede «quitarte» el CSV.

La regla de oro: un buen formato de exportación es uno que no necesita la app de la que sale. Markdown y CSV lo cumplen. El PDF solo cumple la parte de «mirar» — y peor de lo que suena. Por eso mangia entrega ambas cosas: legible (Markdown/CSV) y completo-legible por máquina (JSON). Un PDF te lo puedes imprimir tú mismo desde ahí cuando quieras — al revés no funciona.

La exportación en mangia es deliberadamente poco espectacular:

1. Ve a Perfil → Ajustes → Cuenta y suscripción.
2. Toca Exportar datos.
3. mangia empaqueta toda tu cuenta en un archivo ZIP y lo descarga.
4. Descomprime el archivo. Verás la carpeta `rezepte/` con tus archivos Markdown, los CSV y el `data.json`.

El conjunto está limitado a cinco exportaciones por hora — no como obstáculo, sino porque el proceso reúne todos tus datos y eso cuesta potencia de cálculo. Para un respaldo, de todos modos solo lo necesitas de vez en cuando.

Lo que hagas después con ello es cosa tuya:

• Guardarlo como respaldo. El ZIP en el disco duro o en tu nube — listo. Si algún día algo sale mal, lo tienes todo.
• Arrastrarlo a Notion u Obsidian. Los archivos Markdown se importan directamente; tienes tus recetas al instante en tu app de notas.
• Mudarte. Si algún día cambias a otra app, tienes tus recetas en un formato que otras herramientas pueden leer.

Nuestro consejo honesto, totalmente al margen de mangia: haz al menos una vez una exportación de prueba con cada app en la que tengas una colección valiosa. Si funciona limpiamente, sabes que tus datos son tuyos. Si no existe un botón de exportación, también sabes algo importante — antes de que sea demasiado tarde.

Antes de construir una colección en cualquier sitio, hazle a la app estas cinco preguntas. Cuantos más «sí», más seguras son tuyas las recetas:

mangia responde las cinco con sí: botón de exportación en los ajustes, completa, en Markdown/CSV/JSON, incluida en el plan gratuito, y tus recetas importadas siguen siendo tuyas — aunque canceles mangia Pro o ni siquiera tengas Pro.

No es un gesto de marketing. Es la consecuencia de una postura sencilla: una app debe retenerte porque es buena — no porque ya no puedes salir.