Sopas

Estofado de lentejas

Name: Estofado de lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: alltag
Ingredients: 250 g Lentejas pardinas; 2 unidad Zanahorias; 3 unidad Patatas; 1 rama Apio; 1 unidad Cebolla; 1 cda Concentrado de tomate; 1.2 l Caldo de verduras; 1 unidad Hoja de laurel; 1 chorrito Vinagre; Sal; Pimienta

Un estofado contundente con lentejas y verduras de raíz. Saciante, económico y casi mejor al día siguiente.

Preparación: Preparación: 15 min
Cocción: Cocción: 40 min
4 raciones: 4 raciones
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Lentejas pardinas250 g
Zanahorias2 unidad
Patatas3 unidad
Apio1 rama
Cebolla1 unidad
Concentrado de tomate1 cda
Caldo de verduras1.2 l
Hoja de laurel1 unidad
Vinagre1 chorrito
Sal
Pimienta

Preparación

1
Corta en dados la cebolla, las zanahorias, el apio y las patatas y rehógalos en aceite en una olla grande.
2
Añade las lentejas y el concentrado de tomate y sofríe brevemente.
3
Vierte el caldo de verduras y añade una hoja de laurel. Tapa y cuece a fuego lento 30–40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
4
Rectifica de sal, pimienta y un chorrito de vinagre.

Lo que hace especial esta receta

La receta está arriba del todo — sin largos preámbulos. Aquí abajo van cifras reales sobre este plato concreto: temporada, diversidad vegetal, carne en comparación.

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