Exporter ses recettes — et ne plus jamais les perdre dans une app

Il y a une histoire qui se répète presque mot pour mot dans les avis App Store de beaucoup d'apps de cuisine : « Après la mise à jour, toutes mes recettes avaient disparu. » Ou : « J'ai résilié l'abonnement — et soudain je ne pouvais plus accéder à ma propre collection. » Ou tout simplement : « Il n'y a aucun moyen d'exporter mes recettes. »

Ce n'est pas un problème marginal. Il touche justement les gens qui utilisent une app le plus intensément — ceux qui se sont construit, au fil des années, une collection de 100, 200, 400 recettes. Plus il y a de travail dedans, plus la perte est grande.

Trois schémas reviennent sans cesse :

1. Perte de données après une mise à jour. Une grosse mise à jour de version migre la base de données — et quelque chose tourne mal. Des collections disparaissent, on ne peut plus créer de dossiers, les favoris sont vides. Qui n'a pas de sauvegarde personnelle n'a pas de chance.
2. Perte à la résiliation. Dans certaines apps par abonnement, tu perds l'accès à tes recettes créées toi-même dès que tu ne paies plus. Les recettes sont techniquement toujours là — mais derrière le mur de paiement. Tu les as saisies, tu n'y accèdes plus.
3. Pas d'export, point. D'autres apps ne perdent rien — elles ne te laissent simplement plus jamais sortir. Il n'y a pas de bouton « exporter la collection ». Tes recettes sont dedans, et dedans elles restent.

Les trois ont un point commun : tu as créé le contenu, mais c'est l'app qui décide si tu peux le garder. On appelle ça le verrouillage propriétaire (vendor lock-in) — et c'est le point le plus important, et le plus souvent oublié, au moment de choisir une app de recettes.

L'export est la fonction à laquelle personne ne pense tant que tout marche — et la seule qui compte quand ce n'est plus le cas. C'est ce qui en fait l'une des rares fonctions à vérifier avant de te lancer, pas après.

La logique est simple : une app dont tu peux sortir à tout moment, tu n'as jamais besoin de la quitter — mais tu le peux. Une app dont tu ne peux pas sortir, tu devras la quitter un jour — et tu ne le pourras pas. L'export n'est pas une sortie de secours pour le mauvais scénario. C'est l'assurance qui te permet d'utiliser une app sereinement, parce que tu sais : ça m'appartient, je l'emporte quand je veux.

Concrètement, « un vrai export » veut dire trois choses :

• Complet. Pas seulement les titres des recettes, mais les ingrédients, les étapes, les quantités, les catégories, les notes — et idéalement aussi les menus de la semaine et les listes de courses.
• Dans des formats ouverts. On y revient à l'instant — mais en bref : dans des formats que tu pourras encore ouvrir dans dix ans, sans avoir besoin de cette app précise.
• Sans obstacles. Un bouton, un téléchargement. Pas de ticket de support, pas de « écrivez-nous un e-mail », pas de fonction premium cachée.

Si une app remplit les trois, le verrouillage est rompu. Si elle n'en remplit ne serait-ce qu'un seul de moins, tu es coincé plus que tu ne le voudrais.

Dans mangia, tu exportes tout ton compte en un clic sous forme de fichier ZIP. À l'intérieur, pas un seul bloc de données indéchiffrable, mais plusieurs formats pour plusieurs usages :

• `rezepte/…md` — tes recettes en Markdown. Chaque recette devient un fichier texte lisible à part : titre, ingrédients en liste, préparation, quantités, catégories, source. Le Markdown s'ouvre dans pratiquement n'importe quelle app de notes (Notion, Obsidian, Bear, Apple Notes) ou dans un simple éditeur de texte. Aucun logiciel spécial nécessaire.
• `wochenplaene.csv` et `einkaufslisten.csv` — tes plans et listes en tableau. Double-clic, et ils s'ouvrent dans Excel, Numbers ou Google Sheets.
• `data.json` — le jeu de données complet, lisible par machine. C'est la partie obligatoire selon l'article 20 du RGPD (« droit à la portabilité des données »). Il contient vraiment tout — y compris des champs qui n'apparaissent pas dans les fichiers lisibles.
• `README.txt` — une explication de ce qui se trouve dans quel fichier, pour que tu t'y retrouves encore dans un an.

L'important, c'est ce qui n'arrive pas ici : il n'y a pas de format secret propre à mangia que seul mangia pourrait relire. Il n'y a pas de mur de paiement devant l'export. Et il n'y a aucune différence entre « gratuit » et « payant » — l'export fait partie du compte, pas de l'abonnement.

En bref : si tu veux quitter mangia demain, tu emportes tout aujourd'hui. C'est voulu.

Quand on dit « exporter des recettes », beaucoup pensent d'abord au PDF. Compréhensible — mais pour cet usage, le PDF est le moins bon choix, et ça vaut la peine de comprendre pourquoi.

Le PDF est figé. Un PDF ressemble à une impression et se comporte comme telle : tu peux le lire, mais pas le réutiliser utilement. D'un PDF, tu ne peux pas générer de liste de courses, chercher un ingrédient, recalculer une portion, importer une recette dans une autre app. C'est une photo de tes recettes, pas un carton de déménagement.

Le Markdown est vivant. Un fichier Markdown, c'est du texte simple avec un peu de structure (titres, listes). C'est justement cette simplicité qui fait sa force : presque n'importe quel programme peut l'ouvrir, le parcourir, le modifier et le retravailler. Une collection de recettes en Markdown se glisse dans Notion ou Obsidian, se convertit par script, ou se lit simplement dans un éditeur — aujourd'hui et dans dix ans.

Le CSV est la lingua franca des tableaux. Pour les menus de la semaine et les listes de courses — donc pour tout ce qui a des lignes et des colonnes — le CSV est ce qu'Excel, Numbers et Google Sheets comprennent depuis des décennies. Aucun fournisseur ne peut te « retirer » le CSV.

La règle d'or : un bon format d'export est un format qui n'a pas besoin de l'app d'où il vient. Le Markdown et le CSV remplissent ce critère. Le PDF ne remplit que la partie « regarder » — et même ça moins bien qu'il n'y paraît. C'est pourquoi mangia livre les deux : lisible (Markdown/CSV) et complet-lisible-par-machine (JSON). Un PDF, tu peux te l'imprimer toi-même à tout moment à partir de là — l'inverse n'est pas possible.

L'export dans mangia est volontairement sans éclat :

1. Va dans Profil → Réglages → Compte & abonnement.
2. Tape sur Exporter les données.
3. mangia regroupe l'ensemble de ton compte dans un fichier ZIP et le télécharge.
4. Décompresse le fichier. Tu vois le dossier `rezepte/` avec tes fichiers Markdown, les CSV et le `data.json`.

Le tout est limité à cinq exports par heure — non pas comme un obstacle, mais parce que l'opération rassemble toutes tes données et que ça coûte de la puissance de calcul. Pour une sauvegarde, tu n'en as de toute façon besoin que de temps en temps.

Ce que tu en fais ensuite, c'est ton affaire :

• Le ranger comme sauvegarde. Le ZIP sur le disque dur ou dans ton cloud — terminé. Si jamais quelque chose tourne mal, tu as tout.
• Le glisser dans Notion ou Obsidian. Les fichiers Markdown s'importent directement ; tu as tes recettes tout de suite dans ton app de notes.
• Déménager. Si un jour tu passes à une autre app, tu as tes recettes dans un format que d'autres outils peuvent lire.

Notre conseil honnête, totalement indépendamment de mangia : fais au moins une fois un export de test avec chaque app où se trouve une collection précieuse. S'il se déroule proprement, tu sais que tes données t'appartiennent. S'il n'existe pas de bouton d'export, tu sais aussi quelque chose d'important — avant qu'il ne soit trop tard.

Avant de construire une collection quelque part, pose ces cinq questions à l'app. Plus il y a de « oui », plus les recettes t'appartiennent vraiment :

mangia répond aux cinq par oui : bouton d'export dans les réglages, complet, en Markdown/CSV/JSON, inclus dans le palier gratuit, et tes recettes importées restent les tiennes — même si tu résilies mangia Pro ou que tu n'as pas Pro du tout.

Ce n'est pas un geste marketing. C'est la conséquence d'une posture simple : une app doit te retenir parce qu'elle est bonne — pas parce que tu ne peux plus en sortir.